Hani bazı şehirlere “Sırf yemek için bile gidilir” denir ya… Adana tam olarak o şehirlerden biri. Üstelik sadece Adana kebap değil; sabah ciğerinden gece şırdanına, bici biciden muzlu süte uzanan koskoca bir lezzet haritası var. Bir yandan da Taş Köprü’nün üstünden Seyhan’a bakıp, Merkez Park’ta yürüyüşe çıkınca şunu hissediyorsunuz: Adana, “karnı doyurmak”tan çok daha fazlası; ruhu olan bir şehir.

Bu rehberi, Adana’yı hiç bilmeyen ama merak eden biri için “ilk kez gidiyorum, nereden başlayacağım?” kolaylığında; Adana’yı bilenler için de “Aaa burayı atlamışım” dedirtecek kadar dolu dolu hazırladım. İçinde nasıl gelinir, nerede kalınır, neler yapılır, ne yenir, ne alınır ve elbette “şehrin meşhurları” var. En sonda SSS ve kaynakça da sizi bekliyor.

Adana’ya gitmeden önce: Hızlı rehber notları

• En iyi zaman: İlkbahar (özellikle portakal çiçeği zamanı) ve sonbahar.
• Uçakla gelecekseniz: Bölgenin ana hava kapısı Çukurova Uluslararası Havalimanı (COV); 10 Ağustos 2024’te hizmete açıldı.
• Havalimanından şehir bağlantısı: Otobüs/servis tarafında HAVAMAŞ seçenekleri öne çıkıyor (hat ve saatler değişebildiği için güncel seferi kontrol edin).
• Sıcak gerçekliği: Yazın Adana “sıcak” değil, sıcak üstü bir deneyim. Serin saat planı şart.
• Lezzet stratejisi: “Her şeyi aynı gün” yapmaya çalışmayın. Adana’ya yeniden gelmek için sebep kalsın.
• Fotoğraf noktaları: Taş Köprü, Merkez Park ve Sabancı Merkez Camii çevresi.
• Yürüyüş için en iyi rota: Merkez Park → Sabancı Merkez Camii → Taş Köprü.
• Baharat ve şalgam alışverişi: Çarşı çevresi daha keyifli; paketli ürün alacaksanız taşıma kolay.
• Mekan saatleri değişebilir: Özellikle küçük esnaf yerlerinde gün/saat farklılığı olabiliyor.
• Yolda kural: “Az söyle, çok ye” — porsiyonlar cömert.

Adana’ya ne zaman gidilir?

Adana’nın en güzel tarafı şu: Hangi mevsim giderseniz gidin bir “sebep” bulursunuz. Ama ilk kez giden biri için iki dönem net öne çıkar:

İlkbahar: Portakal çiçeği zamanı

Adana’yı “Adana yapan” kokulardan biri portakal çiçeğidir. Şehir, ilkbaharda bambaşka bir ruha bürünür. Üstelik bu dönemde düzenlenen Nisan’da Adana’da – Portakal Çiçeği Karnavalı şehre enerji katar. 2026 tarihleri resmi programda 1–5 Nisan 2026 olarak duyuruluyor.

Sonbahar: Hava yumuşar, lezzet daha rahat keşfedilir

Eylül–Kasım bandında sıcaklar kırılır; uzun yürüyüş, çarşı gezisi, nehir kenarı planı daha konforlu olur.

Yaz: “Adana sıcağı” ile dost olma mevsimi

Yazın gidiyorsanız planınız şu olmalı:

• Sabah çok erken kahvaltı/ciğer
• Öğlen kapalı alan veya kısa geziler
• Akşamüstü Merkez Park + Taş Köprü
• Gece lezzet turu (şırdan/çorba)

Adana’ya nasıl gelinir?

Uçakla: Çukurova Uluslararası Havalimanı (COV)

Bölgenin yeni hava kapısı Çukurova Uluslararası Havalimanı, DHMİ’nin “genel bilgiler” sayfasında da belirtildiği üzere 10.08.2024’te hizmete açıldı ve IATA kodu COV.
Havalimanı, Mersin/Tarsus tarafında konumlanıyor; Adana merkeze mesafe kaynaklarda yaklaşık 35 km civarında veriliyor (güzergâha göre değişebilir).

Havalimanından Adana’ya ulaşım:

• HAVAMAŞ otobüsleri ile şehir içi/şehirler arası taşıma bilgisi havalimanının resmi ulaşım sayfasında yer alıyor.
• Taksi, araç kiralama ve transfer seçenekleri de aynı ulaşım menüsünde listeleniyor.

Not: Hat/saatler dönemsel güncellenebilir; gitmeden önce sefer ekranını kontrol etmek en rahat yöntem.

Otobüsle

Türkiye’nin pek çok şehrinden Adana’ya direkt otobüs seferleri var. Terminalden sonra şehir merkezine dolmuş/otobüs/taksi ile geçiş kolay.

Trenle

Adana Garı’na gelen seferlerle şehir merkezine “nostaljik bir giriş” yapmak mümkün. Tren yolculuğu, özellikle “yolun kendisi de deneyim olsun” diyenlere iyi geliyor.

Arabayla

Çukurova otoyol bağlantıları sayesinde çevre illerden ulaşım rahat. Eğer çevre rotalar (Varda, Anavarza, yaylalar) da planlıyorsanız araç büyük konfor.

Adana içinde ulaşım: En pratik yöntem hangisi?

Adana, “merkezde” gezeceğiniz noktaların önemli bir kısmını yürüyerek bağlayabildiğiniz bir şehir. Özellikle şu üçlü birbirine çok yakışır:

Merkez Park → Sabancı Merkez Camii → Taş Köprü

Toplu taşımada belediye otobüsleri/dolmuşlar ve metro hattı işinizi görür. İlk kez gelenler için taktik:

• Gündüz kısa mesafeleri yürüyün
• Sıcak bastırınca taksi/dolmuşla “zıplayın”
• Akşamüstü nehir hattına geri dönün

Adana’da nerede kalınır?

Konaklama seçimini, “Adana’yı nasıl yaşayacağınız” belirliyor:

1) Şehir merkezine yakın kalmak (Seyhan – Reşatbey – Ziyapaşa hattı)

• İlk kez gelenler için ideal: yeme-içme, yürüyüş rotaları ve şehir temposuna yakınsınız.
• Akşam “çıkarım iki tur atarım” özgürlüğü sağlar.

2) Daha sakin ve geniş alan (Çukurova ilçesi)

• Daha yeni yerleşim, daha ferah seçenekler.
• Aileyle gelenler veya “otelde sakin olayım” diyenler için konforlu.

3) Nehir ve park çevresi (Merkez Park yakınları)

• Sabah yürüyüşü + akşam manzarası isteyenlere birebir.

Konaklama ipucu: Adana’da lezzet planı güçlü olduğu için “çok merkez + kolay ulaşım” çoğu zaman en doğru formül.

Adana’da neler yapılır?

Adana’yı sadece “yemek” diye düşünmeyin. Evet, Adana lezzet konusunda bir yıldız; ama aynı zamanda tarih, nehir, park ve çarşı kültürü var.

Taş Köprü: Adana’nın simgesi

Taş Köprü, Seyhan Nehri üzerinde yer alır ve Adana’nın en ikonik yapılarındandır. İl Kültür ve Turizm kaynaklarında köprünün Roma İmparatorluk Dönemi’ne ait olduğu, kitabesine göre yaklaşık 1700 yıllık olduğu ve dünyanın hâlâ kullanılan en eski köprüsü unvanıyla anıldığı bilgisi yer alıyor.
Ayrıca aynı kaynakta, 2006’daki onarım sonrası araç trafiğine kapatıldığı belirtiliyor.
Bu da size şu güzelliği bırakıyor: Köprüde yürüyebilir, Seyhan’a karşı fotoğrafınızı sakin sakin çekebilirsiniz.

En iyi zaman: Gün batımı ve akşam ışıkları.

Sabancı Merkez Camii: Şehrin kartpostalı

Sabancı Merkez Camii, Merkez Park’ın güneyinde ve Seyhan Nehri’nin batı kıyısında; 1998’de hizmete açıldığı belirtiliyor.
Kapasite bilgisi kaynaklarda 20.000–28.000+ aralığında detaylandırılıyor; TDV kaynağı 28.500 kişilik kapasiteyi vurguluyor.
Mimari olarak görkemli; fotoğraf için özellikle park tarafından yaklaşınca etkisi artıyor.

Merkez Park: “Yemek arası nefes”

Merkez Park, Seyhan’ın iki yakasına yayılan büyük bir şehir parkı olarak anılıyor; alan bilgisi kaynaklarda 33 hektar olarak geçiyor.
Adana’da “öğlen sıcağı” geldiğinde, burası gerçekten kurtarıcı.

Büyük Saat Kulesi: Çarşının kalbi

Adana Büyük Saat Kulesi’nin yapımına 1881’de başlanıp 1882’de tamamlandığı, Adana İl Kültür ve Turizm sayfasında açıkça belirtiliyor.
Burası aynı zamanda “lezzet avının” merkezi sayılabilir; çevresinde ciğerciler ve çarşı kültürü çok canlı.

Ulu Cami ve Ramazanoğlu mirası

Ulu Cami’nin yapımına 1513’te başlanıp 1541’de tamamlandığı bilgisi resmi kaynakta yer alıyor.
Tarihi doku sevenler için Adana’nın en kıymetli duraklarından biri.

Kazancılar Çarşısı: Zanaat ve sokak kültürü

Kazancılar Çarşısı, Adana’nın geleneksel çarşı kültürünü hissettiren yerlerden. Büyük Saat çevresine de yakın olduğu için “gezi + atıştırma” planına çok uygun.

Şehir dışına mini kaçamaklar

Vaktiniz varsa, Adana merkez dışında da “vay be” dedirten duraklar var:

• Varda Köprüsü (Alman Köprüsü): Kültür Portalı’nda 1907–1912 yılları arasında inşa edildiği, 99 m yüksekliğinde ve 172 m uzunluğunda olduğu bilgisi yer alıyor. (Kulturportali)
• Anavarza Antik Kenti: Adana İl Kültür ve Turizm duyurularında, UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi kapsamında anıldığı belirtiliyor.

Bu iki rota, “Adana’ya ikinci kez gelirim” diyenlerin de favorisi olmaya aday.

Adana lezzet kültürü: Neyi farklı?

Adana’da yemek, bir “ihtiyaç” değil; bir ritüel. Masaya oturduğunuz anda gelen yeşillikler, ezmeler, soğan salatası; “daha kebap gelmedi bile” hissi yaratır.

Adana kebap neden bu kadar meşhur?

Çünkü burada kebap sadece acılı bir kıyma şiş değil; et seçimi, kıvam, pişirme ve sunumun toplamı. Bir de Adana’da kebap yemek çoğu zaman “tek tabak” değil, bir akşam planı.

Lahmacun: Çıtır, baharatlı, hızlı

Adana tarzı lahmacun, incecik hamur ve yoğun iç dengesiyle seviliyor. Yanına bol yeşillik ve ayran/şalgam… Birden “tek yetmez” oluyor.

Şalgam: Adana’nın imza içeceklerinden

Şalgam, kebabın yanında bir klasik. Adana’da “şalgamsız kebap” diyenlere biraz şaşkın bakılabiliyor.

Kazım Büfe: Muzlu süt efsanesi

Adana’da “bir muzlu süt ne kadar iyi olabilir?” sorusunun cevabı çoğu kişide aynı: Kazım Büfe. Muzlu süt + “yengen” ikilisi, şehrin modern lezzet ikonlarından.

Bici bici: Sıcağın tatlı çözümü

Adana’da yazı düşünün; bir de üzerine bici bici ekleyin. Serinletici tatlı kategorisinde en çok anılanlardan.

Şırdan: Gece lezzetinin yıldızı

Şırdan, “ya seversin ya sevmezsin” kategorisinde; ama Adana’yı gerçekten deneyimlemek isteyenlerin listesinde mutlaka olur.

Adana’nın En İyi 13 Lezzet Durağı

Aşağıdaki listeyi, günün saatlerine göre kurguladım. Böylece ilk kez gelen biri bile “nereden başlamalıyım?” diye zorlanmaz. (Not: İşletmelerin yoğunluk/saatleri değişebilir; gitmeden önce güncel bilgiyi kontrol etmek her zaman iyi fikir.)

1) Levent Börekçi: Adana’da sabahın en güzel bahanesi

Sanayi içinde, salaş bir düzen… Ama önünde kuyruk görürseniz şaşırmayın. Buradaki su böreği, “börek” demeyi az bulduran cinsten: dışı çıtır, içi bol peynirli, sıcak sıcak.
Ne alınır? Su böreği + çay.
Ne zaman gidilir? Erken saat. Geç kalırsanız bitme ihtimali var.

2) Ciğerci Mahmut / Ciğerci Mehmet: “Adana’da sabah ciğer yenir” gerçeği

Evet, Adana’da sabah ciğer kültürü var ve ilk kez duyan herkeste küçük bir şok etkisi yaratıyor. Büyük Saat çevresinde ciğerci geleneği çok güçlü.
Ne alınır? Ciğer şiş, yanında soğan salatası, yeşillik, ezme.
İpucu: Acı seviyesini kendinize göre ayarlayın; Adana şakaya gelmez.

3) Şenler Gıda: Esnaf kahvaltısı (gerçek Adana temposu)

Adana’yı “turistik” değil, “yaşayan” haliyle görmek istiyorsanız esnaf kahvaltısı tam isabet. Şarküteri düzeninde hızlı ve lezzetli seçenekler.
Ne alınır? Tost/karışık tabak + ayran.
Ne zaman? Sabah ve öğlene yaklaşırken.

4) Kaburgacı Yaşar Usta: Et kültürünün başka bir seviyesi

Adana kebap tamam… ama kaburga şiş geldi mi masanın havası değişiyor. Kaburga şişin yanında servis edilen mezelerle olay “sadece et” olmaktan çıkıyor.
Ne alınır? Kaburga şiş + salata/mezeler + ayran.
İpucu: Şiş adedini “gözünüz doydu” diye değil, “gerçekten aç mıyım?” diye söyleyin.

5) Hake Kardeşler: Lahmacun ve çıtır kanat keyfi

Adana’da lahmacun arayanların adını en sık duyduğu yerlerden biri. Lahmacun yanında kanat gibi seçeneklerle “fırın kültürü”nü güzel yaşatıyor.
Ne alınır? Lahmacun + bol yeşillik + ayran/şalgam.
İpucu: Lahmacunu “düz” yemeyin; yeşillik ve limonla sarınca bambaşka.

6) Kebapçı Mesut: Adana kebap için güçlü bir klasik

Adana’ya gidip de Adana kebap yemeden dönmek olmaz. Kebapçı Mesut, şehirde sık önerilen isimlerden.
Ne alınır? Adana kebap + közlenmiş biber-domates + soğan salatası.
İpucu: “Az acı” seviyorsanız baştan söyleyin.

7) Tarihi Onbaşılar: Rakı gecesi planlayanlara

Adana’da kebap bazen “akşam yemeği” değil, “gece”dir. Meze düzeni, sohbet, uzun masa… Onbaşılar gibi klasik yerler bu kültürü iyi taşır.
Ne alınır? Kebap + meze çeşitleri.
İpucu: Kalabalık giderseniz çeşit daha keyifli olur.

8) Yeşil Kapı Kebap: Salaş ama akılda kalan

Burası “fine dining” değil; burası “Adana ruhu”. Evden bozma, iki katlı, salaş… Ama karışık kebap geldi mi masa susar.
Ne alınır? Karışık kebap.
İpucu: Mekânın konsepti “samimi ve salaş”; beklentiyi buna göre kurun, keyfiniz artar.

9) Şırdancı Bedo: Gece lezzeti—şırdan

Şırdan, Adana’nın gece kültüründe efsane. Görüntü olarak mesafeli durabilirsiniz ama farklı tatlar seviyorsanız deneyim değer.
Ne alınır? Şırdan + yanında çorba seçenekleri (varsa).
İpucu: İlk kez yiyecekseniz 1 adetle başlayın.

10) Gönül Kardeşler: Halka tatlısı ritüeli

Çakmak Caddesi’nde “ayaküstü tatlı” kültürü. Camekân, tepsi, kâğıt… Önce yersiniz, sonra kaç tane yediyseniz söyleyip ödersiniz.
Ne alınır? Halka tatlısı, taş kadayıf.
İpucu: Sıcak tatlı + sokak enerjisi = Adana’nın en keyifli anlarından biri.

11) Bici Bicici Abuzer Usta: Bici bici molası

Bici bici, özellikle sıcak günlerde “acil yardım kiti”. Nişasta bazlı muhallebi parçaları, rendelenmiş buz ve şerbetle servis ediliyor.
Ne alınır? Bici bici (pudra şekerini seviyorsanız ekletin).
İpucu: Akşamüstü Merkez Park yürüyüşünden sonra harika gider.

12) Kazım Büfe: Muzlu süt + yengen efsanesi

Geldik Kazım Büfe’ye… Adana’da “mutlaka” listesine giren yerlerden. Muzlu süt burada gerçekten ayrı bir hikâye. Tripadvisor’daki yoğun ilgi ve fotoğraflar bile bir fikri veriyor.
Ne alınır? Muzlu süt + yengen (tost).
İpucu (meşhur kesir muhabbeti): Sipariş sistemi ilk kez gelenlere küçük bir oyun gibi gelir; karıştırmayın, tezgahta söyleyince zaten yönlendiriyorlar.

13) Ali Göde: Şalgam için doğru adres

Adana’da şalgam içmek “ben buraya geldim” demenin bir yolu gibi. Ali Göde, şalgam konusunda adı çok geçen noktalardan.
Ne alınır? Şalgam (acı/acı-sız tercihinize göre).
İpucu: Şalgamı kebapla içmek klasik; ama gün içinde de ferahlatıcı.

Adana’da “1 günde” yapılacak en ideal plan

Sabah (08:00–10:00):

• Levent Börekçi veya ciğer
• Üstüne kısa bir çarşı yürüyüşü

Öğle (12:00–14:00):

• Kaburga şiş veya lahmacun

Öğleden sonra (16:00–18:30):

• Merkez Park yürüyüşü
• Sabancı Merkez Camii ziyareti
• Taş Köprü’den gün batımı

Akşam (19:30–22:00):

• Adana kebap

Gece (23:00+):

• Şırdan veya tatlı (halka tatlısı)

Adana’dan ne alınır?

• Şalgam (şişelenmiş, taşımaya uygun)
• Baharatlar (özellikle kebap/acı biber temalı karışımlar)
• Biber salçası (yemek yapmayı sevenler için)
• Yerel tatlılar (kadayif çeşitleri)

SSS: Adana hakkında sık sorulan sorular

1) Adana’ya ilk kez gideceğim, en meşhur şey ne?

İlk sırada Adana kebap gelir. Hemen arkasından ciğer, şalgam, şırdan, bici bici ve Kazım Büfe’nin muzlu sütü sayılır.

2) Adana’da sabah ciğer gerçekten yeniyor mu?

Evet. Özellikle çarşı çevresinde sabah ciğer kültürü güçlü.

3) Adana’da lahmacun hangi tarz?

İnce hamur, güçlü iç harç; bol yeşillikle sararak yeme kültürü yaygın.

4) Taş Köprü araç trafiğine açık mı?

Resmi kaynaklarda, 2006 onarımı sonrası araç trafiğine kapatıldığı belirtiliyor. (adana.ktb.gov.tr)

5) Adana’ya uçakla gelmek en kolay yol mu?

Birçok şehirden evet. Bölgeye hizmet veren Çukurova Uluslararası Havalimanı (COV) 10 Ağustos 2024’te hizmete açıldı.

6) Havalimanından Adana merkeze nasıl gidilir?

Havalimanı ulaşım sayfasında HAVAMAŞ otobüsleri bilgisi yer alıyor; hat/saat için güncel sefer bilgisi kontrol edilmeli.

7) Adana’da gezilecek en ikonik yer neresi?

Taş Köprü + Merkez Park + Sabancı Merkez Camii üçlüsü.

8) Portakal Çiçeği Karnavalı ne zaman?

Resmi programda 2026 için 1–5 Nisan 2026 tarihleri görünüyor.

9) Adana’da kaç gün kalmak ideal?

Yalnız merkez ve lezzet için 2 gün çok iyi. Çevre rotaları (Varda, Anavarza) eklenirse 3 gün ideal.

10) Adana’da yazın gezmek zor mu?

Sıcak çok etkili olabilir. Sabah erken/akşamüstü planıyla çok daha rahat edersiniz.

Kaynakça

• T.C. Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığı – Çukurova Uluslararası Havalimanı açılış duyurusu. (Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığı)
• DHMİ – Çukurova Uluslararası Havalimanı genel bilgiler (IATA: COV, açılış tarihi). (State Airports Authority of Turkey)
• Çukurova Uluslararası Havalimanı resmi site – Ulaşım (HAVAMAŞ bilgisi). (Çukurova Uluslararası Havalimanı)
• Nisan’da Adana’da (resmi site) – 2026 Karnaval tarihleri. (Nisan’da Adana’da)
• Adana İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü – Taş Köprü bilgisi. (adana.ktb.gov.tr)
• Kültür Portalı – Taş Köprü / Büyük Saat / Ulu Cami / Varda Köprüsü sayfaları. (beta.kulturportali.gov.tr)
• Adana İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü – Sabancı Merkez Camii bilgisi. (adana.ktb.gov.tr)
• Adana İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü – Anavarza Antik Kenti (UNESCO Geçici Liste vurgusu). (adana.ktb.gov.tr)